農曆七月是傳統的普渡時節，家家戶戶會準備豐盛的祭品供奉祖先與神明，並供養「好兄弟」表達敬意與祈求平安。祭品種類多樣，包括水果、糕點、米飯、肉類與海鮮等，象徵敬意與祈福。然而，衛生福利部草屯療養院營養師柯秋凉提醒，祭品若保存或食用方式不當，容易成為細菌滋生源，造成腸胃不適甚至食物中毒。
中元祭品安全守則 3撇步讓你安心吃
柯秋凉營養師表示，祭品安全食用與妥善保存同樣重要，尤其在夏季或高溫環境下，更需特別注意。以下提供三大撇步：
一、食用前的注意事項
祭品在食用前，應先徹底清洗，去除灰塵、紙灰或可能殘留的農藥。熟食、糕點或肉類、蛋類、海鮮等容易滋生細菌的食物，建議再次加熱，以確保安全。祭品若置於室溫超過2小時，細菌繁殖速度加快，因此應盡快食用或妥善冷藏。
二、保存與處理技巧
易腐壞的祭品如蛋、肉、海鮮等應立即冷藏或冷凍，避免高溫加速變質。若祭品數量較多，可分小份包裝，避免反覆開封導致污染。
三、健康與飲食提醒
祭品食用應以安全、衛生為優先，不必過量或追求形式。幼兒、長者及免疫力較低族群，特別需要注意食用安全。
祭品處理不當恐變細菌溫床 這3類人特別注意
草屯療養院院長丁碩彥強調，祭拜後的祭品若處理不當，容易成為細菌滋生源，增加腸胃不適或食物中毒的風險，特別是家中有幼兒、長者或免疫力較低者，更要留意食用安全。
丁碩彥院長也再次提醒，透過妥善處理與安全食用，不僅能保護家人的健康，也能讓節日活動在平安、衛生、健康的環境中圓滿完成。
