【健康料理】翡翠山藥

台灣腸癌病友協會於2014年11月舉辦「舌尖上的感動 健康料理比賽」,期望傳達正確的飲食習慣及烹飪方式,提供國人及腸癌病友健康菜餚的新選擇!
食材:
綠花椰菜1朵、山藥1節約15cm、秋葵10~15支、芥末少許、醬油少許
作法:
1.      將花椰菜及秋葵以清水燙熟,撈起冰鎮約5分鐘後瀝乾
2.      將山藥磨成泥後,加上少許醬油及芥末,並混和均勻
3.      燙熟的秋葵切碎,也將燙熟的花椰菜切成小朵,淋上調味後的香料即可完成
故事:
癌症病友常因為化療的副作用食不下嚥,這道菜餚能夠補足他們所需的營養。秋葵、花椰菜及山藥都是很好的抗癌飲食,若把食物搗碎更能增加癌友的食慾,這道「翡翠山藥」不論是一般民眾或是癌症病友都能食用,健康又好吃!

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